Herzhaftes aus der Pfanne

Paprika-Gulasch mit Hähnchen

 

400 g Hähnchengeschnetzeltes
3 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver edelsüss
1 EL Mehl
1 Zwiebel
500 ml Gemüsebrühe
250ml  passierte Tomaten
1 Stk. Lorbeerblatt
3 Stk. Paprika


Reicht für 4 normal hungrige Nasen.

Öl in einem Topf erhitzen. Das Geschnetzelte darin anbraten.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln, dann zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Das Paprikapulver unterrühren. Das Mehl darüberstäuben und anschwitzen, mit der Brühe unter Rühren ablöschen. Passierte Tomaten einrühren und aufkochen lassen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gulasch zugedeckt ca.15 Min. schmoren.

Die Paprika waschen, putzen, grob würfeln und zum Gulasch geben. Alles ca. 5 Minuten weiterschmoren. Das Gulasch noch mal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Hühnerstreifen im Backteig

 

1 Pkg Hühnchengeschnetzeltes / Hühnerbrustfilets in Streifen
6 EL Mehl
2 Messerspitzen Zucker
0.5 TL Salz, Pfeffer
130 ml Wasser
150 ml Öl
Gewürze nach Wahl 5 Spices, Curry, Szechuan, etc.


Reicht für 4 normal hungrige Nasen.

Mehl, Zucker, Salz, Wasser, Öl zu einem Teig vermengen, sollte zähflüssig sein. In einer tiefen Pfanne oder Wok Öl erhitzen. Hühnerstreifen in Teig eintunken und im Öl goldbraun ausbacken.

Gnocci Carbonara

 

4 Scheiben Speck
200 g  Sahne
2 Eigelb
75 g Parmesan
  Petersilie
1 Pck. Gnoccis


Reicht für 3 normal hungrige Nasen.

- Speck würfeln und mit Petersilie anbraten.

- Gnoccis kochen und braten

- Eigelb, Salz, Pfeffer, Sahne, Parmesan verrühren

Alles zusammen in einer Pfanne mischen.

One Pot Reispfanne mit Kürbis

 

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200g Reis
240g Kürbis gewürfelt
500 ml Wasser
  Gewürzmischung
2 TL Salz
1/2 TL Zimt
1/2 TL Korianderpulver
1 TL Currymischung
1/2 TL  Ras el Hanout


Reicht für 4 normal hungrige Nasen.

Zwiebel und Knoblauch würfeln und in 3 EL Olivenöl 3min anschwitzen. Den Reis dazu und 5min anbraten. Kürbiswürfel und Gewürzmischung dazu geben und nochmal 2min schmoren. Nun das Wasser hinzugeben, kurz aufkochen lassen und anschliessend 30min bei niedriger Hitze mit Deckel köcheln lassen. NICHT umrühren!

 

Dazu macht sich Jogurt mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Dill gut.

Sloppy Joes

 

1 Pck. Hackfleisch
1 - 2 Stk. Zwiebeln
ca 240 ml Ketchup
1 Paprika
1 EL Essig / Gurkenwasser
1 EL Senf


Reicht für 4 normal hungrige Nasen.

Zwiebel ganz fein hacken. Paprika klein würfeln. Zwiebeln anschwitzen, Paprika hinzufügen und kurz anbraten. Hackfleisch hinzugeben, salzen und pfeffern, und braten bis das Hackfleisch Röstaromen entwickelt hat. Den Ketchup hinzufügen und unterrühren. Essig hinzufügen und solange köcheln/braten bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist (es soll nicht vom Brötchen laufen können) Abschliessend noch den Senf unterrühren und nach Geschmack abschmecken.  

One Pot Reisnudeln mit Tomaten und Frischkäse

400 g Reisnudeln
2 Dosen gehackte Tomaten
2 Zehen Knoblauch
1 Stk Zwiebel
1 EL Tomatenmark
600 ml Gemüsebrühe
1 Pck.  Sahne
100 g Frischkäse


Reicht für 4 normal hungrige Nasen auch als Beilage.

Zwiebel und Knoblauch würfeln und anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und leicht anrösten. Reisnudeln, Dosentomaten und Brühe hinzugeben, gut verrühren und ca. 10 Minuten köcheln, zwischendurch umrühren, das setzt sonst an!

Am Ende, wenn die Reisnudeln weich sind, Sahne und Frischkäse unterrühren, abschmecken und nochmal schön erhitzen.

gebratenes Hackfleisch Asia-Style

1 Pck Rinderhack
2 Stk Knoblauchzehen gewürfelt (oder Pulver)
1 daumengrosses Stk Ingwer, fein gewürfelt
1 TL Chiliflocken
4 EL Sojasauce
2 TL brauner Zucker, oder Honig
1 Schuss Worchestershire Sauce
1 EL Pflanzenöl neutral
1 EL Sesamöl

gerösteter Sesam


Reicht für 4 normal hungrige Nasen.

Rinderhack im Pflanzenöl anfangen zu braten. Die restlichen Zutaten (ausser gerösteter Sesam) zusammen mischen und zum Hackfleich geben und schön braun-krümelig braten.

Das ganze auf weissem Reis servieren und mit dem Sesam bestreuen.