Pfannkuchen und mehr
Crêpes, Pancakes, Kaiserschmarn,...

Crêpesteig
  

 

 

 

 250 g 

 Mehl 

 

 

 500 ml 

 Milch 

 

 

 4 

 Eier 

 

 

 50 g 

 Margarine/Butter 

 

 

 1 Pck. 

 Vanillezucker 

 

 

 

 Reicht für 4 normal hungrige Nasen. 

 Zutaten klumpenfrei mixen und möglichst dünn in einer Pfanne mit etwas Öl beidseitig ausbacken.

Pancakes
180 g 

 Mehl 

 

 

 200 ml 

 Milch 

 

 

 3 

 Eier 

 

 

 2 EL 

 Zucker 

 

 

 1 Pck. 

 Vanillezucker 

 

 

 1/2 Pck. 

 Backpulver 

 

 

 

 Reicht für 2 normal hungrige Nasen. 

 Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen. 

 Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz mischen und bereit stellen. 

 In einer neuen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schaumig mixen, anschliessend Milch und Mehl abwechselnd unter mixen zugeben. 

 Unter die fertige Masse den Eischnee heben. 

 Die Pancakes in einer Pfanne mit etwas Öl langsam ausbacken. Herd etwas über halber Flamme genügt.

Kaiserschmarrn
  

 

 

 

 200 g 

 Mehl 

 

 

 300 ml 

 Milch 

 

 

 4 

 Eier 

 

 

 1 Pck. 

 Vanillezucker 

 

 

 30 g 

 Zucker 

 

 

 1 Prise 

 Salz 

 

 

 Etwas 

 Butter 

 

 

 

 Reicht für 3 normal hungrige Nasen. 

 Eier trennen. Eiweiss steif schlagen. Restliche Zutaten glatt rühren, anschliessend das geschlagene Eiweiss unterrühren.  

 Den Teig in eine Pfanne geben, ca 1cm dick, und beidseitig anbraten. Wenn beide Seiten durch sind den Teig in kleine Stückchen reissen und nochmals kurz mit etwas Butter durch die Pfanne schwenken.