Kaiserschmarrn

 

200 g	Mehl
300 ml	Milch
4	Eier
1 Pck.	Vanillezucker
30 g	Zucker
1 Prise	Salz
Etwas	Butter

Reicht für 3 normal hungrige Nasen.

Eier trennen. Eiweiss steif schlagen. Restliche Zutaten glatt rühren, anschliessend das geschlagene Eiweiss unterrühren. 

Den Teig in eine Pfanne geben, ca 1cm dick, und beidseitig anbraten. Wenn beide Seiten durch sind den Teig in kleine Stückchen reissen und nochmals kurz mit etwas Butter durch die Pfanne schwenken.